“肯德基”牌油条：入乡随俗卖早餐
《宋史》记载：南宋高宗绍兴十一年，宰相秦桧一伙以“莫须有”的罪名在临安（现在的杭州）风波亭将精忠报国的岳飞父子杀害了。南宋军民无不对卖国贼秦桧恨之入骨，当时在风波亭附近有两个卖早点的饮食摊贩，各自抓起面团，分别搓捏了形如秦桧和王氏的两个面人，并绞在一起放入油锅里炸，并称之为“油炸桧”。
为了发泄心中愤恨，于是人们争相仿效。后来，由于捏面人很费工夫，就把两根面团扭在一起，一根算是秦桧，一根算是王氏，然后放到油锅里去炸。老百姓当初吃“油炸桧”是为了消消心中的愤懑，但一尝，外松脆内松软，所以吃的人就越来越多。一时间城里城外很多面点摊位都学着做起来，以后就渐渐地传到了外地。这就是“油条”的来由。
至今，杭州、上海、福建等有些地方的方言中，仍把油条称为“油炸桧”。而在日常生活中，油条和大饼、豆浆、包子一起被称为中国老百姓早餐桌上的“四大金刚”。
实在令人想不到的是，就在油条的起源地杭州，2008年元月，除了招牌的炸鸡翅、薯条、汉堡外，肯德基竟然大大方方地将如此中国化的油条摆在了其柜台上出售。洋快餐竟然吆喝起中国最“土”的早点，一时间社会上争议不断，在中国流行了近千年的油条从来都没有这么惹眼过。
“打造新快餐，为中国而改变”，这是肯德基的一句口号，而油条的推出无疑印证了这句话。
洋快餐肯德基要卖油条了！
2008年1月11日，星期五。
肯德基浙江公司接到来自上海总部的通知：从1月21日开始，油条将在杭州肯德基餐厅的早餐时段出现。因为不添加明矾，这种油条称为“安心油条”，定价三元一根。
自从“肯德基将卖油条”一说在坊间兴起后，各种传言早已经传得沸沸扬扬。尽管事先遭到过质疑，但肯德基还是“守信”地推出了三元一根的油条，在各肯德基早餐供应餐厅的油锅里将新添这一纯中国本土化成员。
近几年，曾是传统早餐主力的油条，随着流动摊点取缔以及人们对油炸食品的健康认识而渐渐在大城市里难觅其身影，肯德基看到了这里的市场空白，炸起了“安心油条”。据肯德基方面称，这款新品是经过一年多的研发测试，才正式将这种采用精选优质植物油炸制、不添加明矾的“安心油条”推向市场，并将被列入长期产品保留。
本文摘自《肯德基——中国式进化》
本书作者在持续8年对肯德基的观察、报道、研究的基础上，记叙了肯德基自1987年进入中国后22年的发展历程，从团队、供应链、拓展战略、产品、服务、危机处理、企业文化等各个角度剖析了肯德基在中国成功的深层次原因，记录了肯德基中国进化的全轨迹，点明了跨国企业在中国发展不可逆转的趋势——本土化。这既是一部企业发展史，也是一套企业成功经营管理的操作准则。