中国农历鸡年 肯德基对抗禽流感(2)

2014-09-16 17:00:06

    2003年12月15日,韩国首先证实首尔的一家养鸡场爆发了高致病性禽流感。2004年1月12日,日本证实发生了80年来的首次禽流感。两天后,坏消息接踵而来。1月14日,越南政府宣布,越南南部不但相继出现大规模禽流感,而且还发现有人感染。1月23日,泰国也首次证实出现禽流感感染病例。与此同时,柬埔寨、印尼、巴基斯坦等国家也相继宣布发现禽流感。1月27日,农历大年初六,中国内地第一起高致病性病禽流感在广西隆安被确认。从SARS阴影中走出来没多久的国人又迎来了一场新的灾难-“禽流感”。

    由于禽流感在亚洲部分地区肆虐,人们开始抵制食用鸡肉,许多餐厅临时把鸡肉菜肴撤下菜单,或者从未爆发禽流感的国家进口鸡肉。在SARS中已得了一回“肺炎”的众多企业,在这场禽流感袭击中又患上了不同程度的“流感”,纷纷打起喷嚏,头重脚轻起来。

    以经营炸鸡和鸡肉汉堡为主的肯德基当时在亚洲已有3 000多家分店,随着禽流感的扩散,肯德基连锁店生意一落千丈,其中一半左右分店的营业额直线下降。韩国数百家肯德基早已无人问津,日本1 000多家肯德基从1月开始无人光顾。泰国和马来西亚的肯德基连锁店也日益萧条。

    越南的禽流感疫情相对比较严重,由于越南境内9家肯德基均采用当地的鸡制作各种食品,因而越南人早就不敢再光顾这家大名鼎鼎的炸鸡饮食快餐连锁店了。1月27日,越南肯德基分公司发言人宣布暂时关闭越南国内全部肯德基餐厅。同时表示肯德基公司不会放弃这里的生意,越南肯德基分公司计划从菜单上撤掉炸鸡、鸡肉汉堡等食物,改用鱼类食品填补空白,并准备在1月31日前重新开张。

    关店4天重新开张时,顾客们吃到的是“鱼肉汉堡”和“上校鱼块”。有媒体称,由卖炸鸡改为卖炸鱼,“肯德鸡”已经变成了“肯德鱼”。尽管说法有些夸张,但肯德基的日子难过却是真的。

    禽流感发生之前,韩国的肯德基店生意非常兴隆。然而,自韩国在亚洲首先爆发禽流感后,昔日红火的景象不见了。在首尔东大门区的一家肯德基店,店前虽挂着“营业”的招牌,但店里空无一人。门店负责人表示,“过去外卖的也不少。突然有一天,一个订餐的也没有。我一开始还以为电话坏了。可事实告诉我,大祸临头了。几天前,我只好把大部分职工都辞了。”

    

本文摘自《肯德基——中国式进化》


   本书作者在持续8年对肯德基的观察、报道、研究的基础上,记叙了肯德基自1987年进入中国后22年的发展历程,从团队、供应链、拓展战略、产品、服务、危机处理、企业文化等各个角度剖析了肯德基在中国成功的深层次原因,记录了肯德基中国进化的全轨迹,点明了跨国企业在中国发展不可逆转的趋势——本土化。这既是一部企业发展史,也是一套企业成功经营管理的操作准则。

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