其实，不仅是肯德基的生意遭遇“严冬”，东南亚国家的餐饮业都因为禽流感病毒肆虐而遭受不同程度的打击。当“禽流感”这三个字穿透我们的耳膜，直达我们心脏的时候，凡是与之带有直接或间接关系的产品，均被大部分的消费者所遗弃。
为此，泰国政府举办了“推动食用鸡肉周”活动，前总理他信还带头在肯德基餐厅吃鸡肉，以此来解除泰国人不敢吃鸡肉、鸡蛋的心理。
为禽流感所伤 肯德基危机公关
2005年，禽流感以十分惊人的速度在世界传播。截至11月9日，世界卫生组织证实有125人染上禽流感，其中64人已经死亡。全世界已有超过1.4亿只的家禽染病死亡或遭扑杀，造成的经济损失高达100亿美元。
在北京一家超市，原价16.8元的三斤装鸡蛋上标明来自非疫区，并拥有检疫合格证明，但是即便价格已经降到了12元，问津者仍然寥寥。人们在小心翼翼地极力避免一切与鸡禽类有关的食物。
在禽流感影响之下，广东人已经从“无鸡不成宴”变成“有鸡无鸡都成宴”了，加上网上到处流传越南肯德基转卖“肯德鱼”，许多人揣测中国肯德基可能会受到影响，肯德基公司也成为媒体追问的对象。
2005年11月，百胜全球餐饮集团在纽约召开的年度投资者会议上宣布，根据中国肯德基在2004年的禽流感爆发时所受到的影响，如果中国禽流感持续达6周以上，将会导致中国百胜餐饮集团业绩下降20%，约1 500万美元。百胜方面指出，这样预估是根据中国肯德基在2004年那次禽流感爆发时所受到的影响而做出的。
由于担心禽流感会导致营业额大降，肯德基开始着手危机公关。11月8日，肯德基公司宣布，准备花大价钱拍摄电视广告，告诉消费者“吃炸鸡其实是非常安全的”。百胜全球餐饮集团的发言人乔纳森•布卢姆表示，肯德基及其母公司数月以来一直在寻找对策，以免禽流感爆发后给公司经营带来不利影响。“和别人一样，我们也在密切关注（禽流感），并制订了相应的应急计划，但我们希望一切如常，不必启动该计划。”
看着手中的肯德基优惠券，尽管香辣鸡翅降幅诱人，但大多数人的想法是“虽说熟鸡肉应该问题不大，但我何必去冒这个险？”尽管肯德基一再宣称自己的鸡类食品是安全的，但顾客不想去冒险；如果不想被迫变成“肯德鱼”的话，肯德基就需要自己来做“整容手术”。
本文摘自《肯德基——中国式进化》
本书作者在持续8年对肯德基的观察、报道、研究的基础上，记叙了肯德基自1987年进入中国后22年的发展历程，从团队、供应链、拓展战略、产品、服务、危机处理、企业文化等各个角度剖析了肯德基在中国成功的深层次原因，记录了肯德基中国进化的全轨迹，点明了跨国企业在中国发展不可逆转的趋势——本土化。这既是一部企业发展史，也是一套企业成功经营管理的操作准则。