当国外企业的产品进入中国时，前期的市场调研及原有思维和行为习惯的改变是极其重要的。因为人最容易陷入的是标准的参照和固定模式的框架，限于固定思维就会被过去束缚，就会成为企业未来发展的绊脚石。而肯德基却大胆地弃旧换新，作出了追求创新的市场战略。
肯德基进入中国市场之初，时任亚洲地区副总裁的苏敬轼，就为肯德基在中国设立了远景目标：把中国肯德基（KFC）品牌做成中国餐饮业的第一品牌。以后肯德基在进入与拓展中国市场的整个过程中，也始终秉承了“中国餐饮的第一品牌”的原则。
“我们决不当追随者。”正是在苏敬轼的带领下，在肯德基全球市场，他是唯一能够率领团队战胜其老对手麦当劳的那个人-截止到2005年年初，肯德基在中国内地的开店量就已经是麦当劳的近两倍。
2005年，是麦当劳成立50周年的纪念。然而百胜全球餐饮集团却给麦当劳送去了一份令后者十分不快的生日礼物。据8月28日的英国《经济学家》披露的统计数字：管理着肯德基、必胜客等餐饮连锁店的百胜全球餐饮集团旗下在全球运营的餐饮连锁店已上升至34 000家，比麦当劳多了2 000多家。中国百胜餐饮集团成为百胜全球餐饮集团赢得全局的关键。
当年，百胜全球餐饮集团宣布，其大中华区机构彻底脱离百胜国际餐饮集团YRI（掌管美国地区以外的国际业务），直接向美国总部汇报工作。“中国是我们投资回报率最高的市场，是时候（做这种改变）了。”百胜全球餐饮集团董事局主席、首席执行官兼总裁大卫•诺瓦克对于中国业绩相当满意，他用“有干劲的步伐”来形容中国业绩的表现。他说，“在苏敬轼的领导下，中国团队缔造了一部发展机器。”
我为鸡狂 引发斗“激”大战
20世纪90年代以来，中国经济全球化进程提速。在这个人口世界第一、最具潜力的中国大众餐饮市场，同源自美国的全球快餐两大巨头麦当劳与肯德基，在中国市场未曾上演“本为同根生，相煎何太急”的“悲剧”，“肯德基的炸鸡，麦当劳的汉堡”一直各有地盘，相安无事，而且均在博弈中取得了让全球其他市场汗颜的骄人业绩。
直到有一天，麦当劳只做汉堡，肯德基只做炸鸡的这个局面被打破了。
本文摘自《肯德基——中国式进化》
本书作者在持续8年对肯德基的观察、报道、研究的基础上，记叙了肯德基自1987年进入中国后22年的发展历程，从团队、供应链、拓展战略、产品、服务、危机处理、企业文化等各个角度剖析了肯德基在中国成功的深层次原因，记录了肯德基中国进化的全轨迹，点明了跨国企业在中国发展不可逆转的趋势——本土化。这既是一部企业发展史，也是一套企业成功经营管理的操作准则。