《纽约时报》后来在报道中羡慕地说：“每天一到吃午饭的时候，北京肯德基炸鸡店就门庭若市，排队的人里三层外三层。天安门附近的分店（前门）创下肯德基单店最高销售纪录，它是世界上规模最大、赢利最好的连锁店。”
北京天安门成为美国肯德基的新起点，“红日初升、其道大光”，肯德基在中国区的战略步伐也正式启动了。
1990年，麦当劳在南方深圳开出了中国内地的第一家门店，此时已经做到肯德基亚洲区总裁的王大东，却悄然离退。“因为我是个开拓者的角色，开局以后就没有挑战了。”王大东说，“那时候我才四十几岁，每个礼拜打4场高尔夫球，实在太悠闲了。”
他选择了回到台湾重新创业，开了一家牛排连锁店，做大之后卖掉，又返回美国。1995年，王大东带着一个新的品牌“罗杰斯”重返中国，后来更名为“乐杰士”。
肯德基逐鹿上海滩
历史上，同样是西方向东方渗透的桥头堡-加尔各答和孟买改变了印度，18年前，美国历史学家罗兹•墨菲向自己提出设问：上海会改变中国吗？
历史总是在制造戏剧性。上海崛起的近20年时间里，克林顿整治下的美国完成了信息革命而走出经济困境：中国人看美国-“人傻、钱多，速去！”美国人看中国-“人多、钱少，速去。”
历代争夺政权者，有逐鹿定鼎中原一说。而上海，则是中国商家必争之地，影响着杭州、南京、苏州、无锡以至整个长江三角洲。在商界，得上海者得天下这一说法已经无从考证。然而，正是上海这个城市的传奇与梦想，这个城市积压的巨大欲望，召唤着各种力量向上海奔涌。
能顺利进入中国市场，肯德基基本上都采取了合资注册新公司的办法。在上海，新亚集团（目前已和锦江集团合并）持有上海肯德基公司49%的股权。
1989年12月，在彩旗招展、锣鼓喧天的声响中，上海第一家肯德基落户于合作方新亚集团旗下的位于外滩的东风饭店。当肯德基以一种全新的业态形式进入上海的时候，中国传统的饮食业还停留在“当着顾客的面在柜台内用苍蝇拍打苍蝇”的阶段。
肯德基的饮食文化在20世纪80年代末期对中国餐饮业甚至第三产业服务理念产生了颠覆性的影响！10多年前，如果在你应聘有规模的酒店或餐厅服务人员时，如果有在肯德基快餐店工作过的经历，那么你的起薪工资一定不会低；10多年前，北京很多在校大学生都以自己能在肯德基打过零工的经历为荣，而那些招聘公司的经理也自然会将此经历视为一个十分重要的权重指标。
本文摘自《肯德基——中国式进化》
本书作者在持续8年对肯德基的观察、报道、研究的基础上，记叙了肯德基自1987年进入中国后22年的发展历程，从团队、供应链、拓展战略、产品、服务、危机处理、企业文化等各个角度剖析了肯德基在中国成功的深层次原因，记录了肯德基中国进化的全轨迹，点明了跨国企业在中国发展不可逆转的趋势——本土化。这既是一部企业发展史，也是一套企业成功经营管理的操作准则。