树大招风,“滤油粉”之后是什么?(2)

2014-09-16 13:45:00

    这种白色粉末的“滤油粉”为何有如此神奇的功效,到底是什么产品呢?在内外包装上,执法人员并没有看到这种产品的使用说明,也没有该产品的卫生许可证和执行的卫生标准,以及“滤油粉”使用的说明书、产品检验合格证明、批号等,更没有标志“食品添加剂”字样。

    从2月27日晚11时开始检查,一直到凌晨3时许,执法人员督促榆林肯德基门店提供“滤油粉”进购和允许添加的合法材料。由于肯德基门店未能出示“滤油粉”须经卫生部许可的相关证件,只提供了内部操作的工艺流程,最后,执法人员依据《食品卫生法》第四十四条规定依法对该产品就地封存。

    3月8日,经过多方采访调查后,《华商报》记者景冀发表了《肯德基违规添加滤油粉?煎炸油反复使用》一文,披露了肯德基添加“滤油粉”,反复使用煎炸油,被当地卫生主管部门查扣的消息。

    该文章最后写道:截至3月7日下午,中国百胜餐饮集团西安分公司没有提供出卫生部的批准文件。同时,卫生部食品添加剂现行名录里也没有“滤油粉”这一添加剂。从2月15日至3月6日共20天时间里,咸阳市卫生局、榆林市卫生局和西安市卫生局先后对肯德基门店进行了检查,并暂扣了“滤油粉”……滤油粉并非只有陕西肯德基门店在使用,“它作为标准使用模式在全国统一使用”。

    值得注意的是,在此期间,中国的最高权力机关会议:全国十届人大五次会议、政协十届五次会议正在北京召开。肯德基使用“滤油粉”的报道无疑是在“众目睽睽之下”十分惹眼,随之又将是“3•15”国际消费者权益日。《华商报》的报道一发布,就在传媒界和饮食界炸开了锅,由此掀起了一场公众质问肯德基食品安全的“狂风暴雨”。

    “滤油粉”身世调查

    据说,恐龙的尾巴挨了打,三天后,恐龙的头才会感觉到疼痛。因此,很多人把企业对媒体曝光反应迟缓称之为“恐龙公关”,这是危机公关中最犯忌的。一般来说,危机发生后的24小时,是处理危机的“黄金时机”。如果在这24小时内,当事企业不能及时表明自己正确的态度与立场,很容易引发公众的反感和事态的扩大。

    《华商报》披露报道出版当天下午,肯德基方面就给《华商报》发了《中国肯德基关于“滤油粉”使用情况的媒体回复》。《回复》中委婉承认了其使用“滤油粉”的事实,并称“滤油粉”是国内食品行业使用的一种商品名称,其化学名称是“三硅酸镁”,而“三硅酸镁”是国家允许的食品加工助剂。

    

本文摘自《肯德基——中国式进化》


   本书作者在持续8年对肯德基的观察、报道、研究的基础上,记叙了肯德基自1987年进入中国后22年的发展历程,从团队、供应链、拓展战略、产品、服务、危机处理、企业文化等各个角度剖析了肯德基在中国成功的深层次原因,记录了肯德基中国进化的全轨迹,点明了跨国企业在中国发展不可逆转的趋势——本土化。这既是一部企业发展史,也是一套企业成功经营管理的操作准则。

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