树大招风，“滤油粉”之后是什么？
2007年3月8日，西安某媒体报道，陕西省的榆林、咸阳有数家肯德基连锁店，在煎炸食品的食用油里，添加一种名为“滤油粉”的白色粉末，以达到对混浊煎炸油的“抛光”作用，从而延长食用油的寿命。
中国媒体作为第三方传播和监督力量的崛起，随着自由度、独立性、公信力的增强，加之互联网等信息技术的助推，其社会舆论监督的功能也得到了进一步的放大，并形成了一种不可忽视的力量。强调“关注民生”，“可读性强、影响民生”的“揭露问题”的新闻成为企业危机的爆发点。
一时间，肯德基因为“滤油门”事件再次被各方关注，并受到了对于公众知情权意识淡漠，是否诚信经营的质疑。
肯德基“滤油粉”可使煎炸油反复使用？
熟谙食品加工行业的西安市民郭某，在一次偶然的机会发现了一个惊人的秘密：煎炸食品的用油变混浊后，此时如果在油中添加一种物质，就会使混浊的煎炸油变得清亮起来，就像新油一样。
于是，郭某花费了近一年的时间调查后了解到，使用的这种物质的俗名叫“滤油粉”，主要功能是可延长煎炸油的使用寿命，甚至不报废。2006年2月，郭某通过互联网联系到了一个在宁波市专门批发销售“滤油粉”的零售商，并将此事“爆料”给新闻媒体《华商报》。
郭某给报社提供了零售商发的对“滤油粉”的情况说明资料：“……如果你每天处理的油量大，食品质量要求高，成本节约才明显。……从目前情况看，国内食品卫生标准没有严格监督执行，所以绝大多数从事内销的厂家，他们的煎炸油可以使用3天、7天，甚至从不报废！虽然早已超标，但节约成本。所以，我们产品目前的客户群都是一些大型企业，尤其是外销企业……”落款联系人是“陈××”。
根据郭某提供的情况，2月27日下午，《华商报》记者和榆林市卫生局取得联系，该卫生局对此非常重视并决定当晚突查肯德基店用油情况。
晚10时45分，榆林市卫生局执法人员进入一家肯德基餐厅检查。在该店库房里，执法人员发现了有“滤油粉”三个汉字并印有“KFC”标志的纸盒子。上面还贴有一个很小的标签，上面写着品名：滤油粉；成分：非晶形水合硅酸镁，40磅散装；生产商：美国达拉斯公司。
在执法人员的要求下，肯德基工作人员按照操作程序，对油槽里混浊的煎炸油进行过滤。经过这么简单的处理后，原来混浊的煎炸油在短时间内变得清澈透亮。据店经理介绍称，“滤油粉”的主要作用是对混浊的煎炸油起“抛光”作用。滤油过程的行话叫“抛光”，是去除煎炸油里的杂质，提高煎炸食品色泽，并延长煎炸油的使用寿命。
此前，在咸阳市人民路的一家肯德基门店，同样查到“滤油粉”。店方负责人张静介绍说，对油“抛光”后，通常情况下，时间长的可以使用10天左右，短的在五六天，具体的使用情况，要用试纸进行测试，还要受到营业状况的限制。
本文摘自《肯德基——中国式进化》
本书作者在持续8年对肯德基的观察、报道、研究的基础上，记叙了肯德基自1987年进入中国后22年的发展历程，从团队、供应链、拓展战略、产品、服务、危机处理、企业文化等各个角度剖析了肯德基在中国成功的深层次原因，记录了肯德基中国进化的全轨迹，点明了跨国企业在中国发展不可逆转的趋势——本土化。这既是一部企业发展史，也是一套企业成功经营管理的操作准则。