之后，日本公司把肯德基当做一项时尚事业来经营。这个决策导致了日本肯德基生产与营销战略比美国模式有了进一步的变化：快餐店主要位于车站附近；标准店铺面积比规定减少了一半还多；菜单中增加了日本人喜爱的煎鱼和熏制鸡肉；不断推出富有新意的与经营有关的内容，比如推出迎合日本人胃口的“迷你套餐”等一系列动作。
肯德基创始人山德士上校对肯德基日本公司的经营也评价甚高，并先后三次赴日巡视。因此，肯德基日本公司专门向日本纪念日协会申请，将9月9日定为“哈兰•山德士日”。据说，风行亚洲的肯德基各分店门前的山德士立像也是日本人的创意。
在亚洲日本的成功，使踌躇满志的肯德基公司把目光瞄准了香港。在营业前的一次记者招待会上，肯德基公司夸下海口：要在香港开设50~60家分店。一时，肯德基成为占据港岛报纸重要版面的重点新闻。
1973年6月17日，香港无线电视举办第一届香港小姐竞选，为当时香港首次通过电视公开播映的选美比赛。此时，第一家肯德基快餐店在香港美孚新村开业，声势浩大的电视广告宣传攻势，迅速引起了消费者的注意。在“好味到舔手指”这一世界性的宣传口号下，一年后，肯德基在香港实现了11家连锁。
然而，当肯德基正准备大摇大摆地“征服”香港时，遇到了或许是其最糟糕的“噩梦”。1973年，香港遭遇了股票普及化后第一次股灾，恒生指数一年内从1 774.96点暴跌到150点，跌幅高达91.5%，成为香港股市史上最大规模的股灾。1974年9月，肯德基公司宣布多家门店停业，只剩4家坚持营业。但这4家门店也仅仅是多“苟延残喘”了5个月，到1975年2月，首批进入香港的肯德基全军覆没，全部关门停业。
当时的香港评论家曾大肆讨论此事，最后认为除了经济大萧条之外，导致肯德基全盘停业的原因是鸡的味道、宣传和服务上出了问题，败在肯德基公司未对香港的环境文化作深入的了解。任何一家跨国集团在进行异域扩张时，都不能漠视当地的文化背景。
在广告上，“好味到舔手指”的广告词，在观念上没有被香港居民所接受。在服务上，香港通常是一群人在买的地方进餐，但肯德基则采用了美国式不设座位的服务，这等于是赶走了一批有机会成为顾客的人。因此，虽然广告规模较大，吸引了许多人前往尝试，但是回头客就不多了。
本文摘自《肯德基——中国式进化》
本书作者在持续8年对肯德基的观察、报道、研究的基础上，记叙了肯德基自1987年进入中国后22年的发展历程，从团队、供应链、拓展战略、产品、服务、危机处理、企业文化等各个角度剖析了肯德基在中国成功的深层次原因，记录了肯德基中国进化的全轨迹，点明了跨国企业在中国发展不可逆转的趋势——本土化。这既是一部企业发展史，也是一套企业成功经营管理的操作准则。